单一谷物苏格兰威士忌大师班

我们采访了翰格蓝爵全球威士忌大使伊万·甘恩（Ewan Gunn，37岁），共同探讨了环游世界、终极翰格蓝爵鸡尾酒以及戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）的意式奶冻等话题。

您是如何开始成为一名威士忌大使的？

整个过程让我受益匪浅。大学毕业后，我就直接进入了一家规模很小的独立苏格兰威士忌公司，负责该公司的全球销售和市场营销业务。入职后他们告诉我的第一件事是，“在开始推销工作之前，你需要在酿酒厂工作几个月。”所以我在酿酒厂工作了三个月，12小时轮班制。期间我了解了酿酒过程的每一个环节，这为我在之后酿造苏格兰威士忌打下了良好的基础。后来开始接触市场，对要宣传推销的产品了如指掌。这给了和我一样的业界新手很大的信心。

您的工作职责是什么？

范围很广，涉及到很多旅行，考察世界各地一些很棒的城市。我的时间主要用于确保营销和销售团队充分了解单一谷物苏格兰威士忌，因为这在众多全球市场上属于新的品类。我还会花时间与各个市场的媒体保持联系，为他们解答各种有关翰格蓝爵的问题。另外还有大量时间用于联合各个城市中有影响力的侍酒师和调酒师，向他们推介翰格蓝爵，确保他们在研发新的鸡尾酒等饮品时首选我们的品牌。

不同的国家有不同的饮用威士忌的习俗吗？

我认为传统上是这样的，但世界变得越来越小，各个国家“此有彼无”的东西越来越少。例如，在中国，威士忌是一种非常流行的佐餐饮用，所以我们在那里的主要任务是把翰格蓝爵与不同的菜肴匹配起来。现在我们知道它与海鲜很搭，并且正在推广到其他市场。

您去过很多地方，让您感觉最好的是哪里？

我都很喜欢。曾经很长一段时间以来，我一直想去越南，但一直没有机会。之后几个月里，我去了那里两次，一次是参加翰格蓝爵的发布会，后来蜜月旅行去那里玩了几周。如果你能以一种开放的心态去一个地方，那么你会过得很愉快。我始终沉浸在当地文化中，品尝当地的食物，和当地人交谈，从来不把自己当作单纯的游客。

回到威士忌的话题， 翰格蓝爵与其他单一谷物苏格兰威士忌有何不同？

翰格蓝爵是一种经过精心酿制的威士忌，对于威士忌的新老酒客都很有吸引力，能达到这种程度相当具有挑战性。它的酒体柔滑、均衡、适口，并且风味美妙，余韵悠长。为了保持这种巅峰水准，实现酒体均衡，需要巨大的天赋和技巧，而我们的酿酒大师以惊人的酿制技艺做到了这一点。

请您介绍一下在苏格兰酿制翰格蓝爵的卡曼伦布吉酒厂。

这座酒厂始建于1824年，创始人是翰格家族的约翰·翰格。这是统方式的完美结合，可以追溯到两个世纪前，也可以追溯到一些令人难以置信的先进技术创新，而这些创新技术自创立之初就一直处于领先地位。在那里，参观者可以看到传统建筑和尖端技术的完美结合。他们还会遇到苏格兰一些最具天赋和技艺的威士忌酿造大师。

有没有一种品饮翰格蓝爵的正确方式？

最棒的就是，没有所谓完美的品饮；因为它是精心打造适合多种品饮风格的威士忌。纯饮很棒，而我最喜欢加冰，但同样适合调制我们研发的招牌鸡尾酒。

你最喜欢的翰格蓝爵鸡尾酒是什么？

坦白讲，虽然都很棒，但在炎炎夏日，没什么可以超越翰格雅爵；它很美味，制作也很简单。不过现在苏格兰的天气很冷，所以一些冬季的时令鸡尾酒非常适合饮用；我喜欢“节日香甜酒”，尤其是加上肉豆蔻配菜。

人们对威士忌有很多猜想。

苏格兰威士忌行业以外的人们通常认为谷物威士忌只是一种普通威士忌，用于调酒，仅此而已。我们要努力澄清一点，谷物威士忌适合调酒，但作为单一谷物苏格兰威士忌，它具有非凡的魅力。很多人不知道单一谷物有多棒，直到他们找到了正确的品饮方式。

在把翰格蓝爵推向全世界的过程中，最激动人心的是什么？

推出一款新的威士忌，感觉非常炫酷，在创始人晚宴上，我见到了许多世界上最著名的人士，并且享用了可能是我吃过的最好的美食。晚宴由米其林星级主厨汤姆·基钦掌厨，甜点则是知名厨师戈登·拉姆齐利用绝对美妙的翰格蓝爵制作的意式奶冻。这是令人难忘的夜晚。